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奶香豆渣卷

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早晨起来做一杯香甜的豆浆,配上一些小点心美美哒,方便快捷有营养,可打完豆浆总会有豆渣,丢掉会觉得可惜了,直接食用口感又不是很好,美丽的厨娘得想想办法啦…

作者: 味蕾诱惑

小技巧

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    6.搅拌成无颗粒的稀糊
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    7.加入胡萝卜碎拌匀,最后的面糊是很稀的
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    8.此豆浆渣组成部分有黑豆,黑芝麻,花生,红豆,黄豆。所以颜色是酱紫的。
    加入白糖拌匀
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    9.热锅刷薄薄一层油,舀一勺面糊摊成薄饼,小火慢煎
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    10.多晃动锅,观察表面刚刚凝固时
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    11.用勺子抹上一层豆渣,不要太厚,不然待会儿卷的时候会被挤出来
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    12.不用翻面,多晃动锅,使其受热均匀,底部边缘变硬变黄即可出锅稍微吸吸油
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    13.趁热卷起来,接口处压在下面
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    14.用刀拉锯式切成小段,每切一段要把刀口擦擦,因为豆渣里含有水份会附在刀口上,擦拭干净再切以免影响美观
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    15.趁热享用味道更好,带走脆感的胡萝卜加上香甜的豆渣
  • 小贴士

    1.一定小火慢煎

    2.不用翻面,多晃动锅使其受热均匀

    3.表面刚刚凝固即可抹上豆渣,不能过早,如果还有稀面糊就抹上去,容易导致底部糊了中间还没熟

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