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老北京韭菜盒子

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韭菜盒子清乾隆年间，今之韭菜盒制法大有改进，沸火汤面皮，淀粉充分糊化，大量吸水，油炸后，表面酥微脆，内里软白嫩。也是北京特色小吃之一！

作者: 蓝调雨儿

用料

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小技巧

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    6.和包包子一样分好剂子；
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    7.按照正常手法包包子；
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    8.皮儿可以稍微擀得厚一些；
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    9.将包子用手掌摁平下入厚底炒锅，热油凉锅哦！
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    10.烙馅饼要用中火，一面煎至金黄时翻至另一面；
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    11.两面均为金黄色时，满屋飘香即可出锅食用；
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    12.雨儿滴馅饼卖相还可以吧，关键是真香啊！
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    13.近距离高清图一张！
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    14.成品图感谢观赏！

    • 小贴士

    烙馅饼关键在火候，不要离人，始终中火烙制！

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