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酱烧鸡腿

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收到李锦记调料后就想着怎样做菜才能好吃,想来想去就做了这道酱烧鸡腿肉。没成想做出来的鸡腿肉特别好吃,这道菜一点儿盐和鸡精都不用放,但是做出来的鸡腿肉特别鲜美。我还放入了鹌鹑蛋,炖煮以后鹌鹑蛋特别的入味,对于不吃辣椒的人来说,这道菜又下饭,又好吃,可是我的原创菜哦,喜欢的就学起来吧。

作者: 悍匪夫人

小技巧

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    6.把煮好的鸡腿肉捞出控干水份。
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    7.锅烧热倒入适量油,放入冰糖中小火炒糖色。
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    8.炒到有小泡泡冒出时就可以了。
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    9.迅速倒入鸡腿肉翻炒上色。
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    10.上色后开大火放入葱姜和辣椒段翻炒出香味。
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    11.倒入一勺李锦记天成一鲜酱油。
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    12.放入一勺李锦记黄豆酱。
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    13.再倒入一勺李锦记卤水汁翻炒上色。
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    14.翻炒至颜色红亮。
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    15.放入剥了皮的鹌鹑蛋翻炒均匀。
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    16.加入开水,开水的量没过鸡肉就可以了,关中小火盖上锅盖煮半个小时左右。
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    17.半个小时后开大火收汁,喜欢汤汁多的就多留点汤汁。
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    18.盛入盘中撒入葱花即可。
  • 小贴士

    1.鸡腿肉也可以用整只鸡代替,不用剁的太小,否则一煮就缩了。
    2.炒糖色一定要中小火慢慢炒,火大容易炒糊,做出来的肉就会发苦。炒到冒小泡泡时关小火快速倒入鸡块翻炒上色。
    3.黄豆酱,卤水汁,酱油都是有咸味的,所以这道菜不用放盐,不过口味重的人再倒水前还是自己尝一下,如果味道淡就再放点卤水汁,或者黄豆酱就可以了。
    4.没有鹌鹑蛋也可以不用放鹌鹑蛋,可以改成放土豆味道也是非常好的,不过放土豆则要后放,否则炖时间长土豆就成糊糊了。

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