鱼香肉丝

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  1.将里脊肉切成均匀的细丝，用盐、料酒、淀粉稍腌一下。
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  2.将胡萝卜、青椒、葱头、蒜苔分别切丝，将木耳泡发好，备用。
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  3.将胡萝卜、蒜苔、木耳过沸水焯一下，沥干水份备用。
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  4.将葱姜蒜切末，放入适量十三香，放一碗内备用；将盐、生抽、料酒、米醋、白糖、淀粉、水调汁备用；同时准备好郫县豆瓣酱。
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  5.锅内放油，烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入肉丝，快速翻炒至肉色变白。