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腊味双蒸

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这是腊月里最最下饭的一道腊味菜肴，今天的腊味双蒸，我用的主调味料就是；李锦记的-辣黄豆酱和蒜蓉辣椒酱，用其提味感觉很棒！

作者: 有责任才有未来

用料

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    6.焯腊鱼腊肉的过程中，我们把干辣椒切小段，葱切葱花，姜切丝备用。
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    7.腊鱼腊鱼焯好后，用漏勺把其捞出，对准水龙头把腊鱼腊肉冲洗干净，然后沥干水分
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    8.那一小盆，把冲洗过的腊鱼腊肉放盆内，接着加少量的胡椒粉在盆内
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    9.加少量的李锦记辣黄豆酱
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    10.加李锦记蒜蓉辣椒酱少量
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    11.再把切好的干辣椒和姜丝全部倒入盆内
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    12.然后用手把腊鱼腊肉抓均匀，让调料都均匀包裹在腊味上
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    13.再拿一不锈钢碗，把腊鱼先放入碗内。不锈钢制品蒸制菜肴时，受热更快！这样可缩短蒸制时间。
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    14.然后把腊肉放在腊鱼上面，这样做是为了蒸制期间，腊肉会出部分油，蒸出的油正好可以流到底部的腊鱼上，这样腊鱼吃起来会更香！
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    15.然后把蒸锅内加足够多的水，水加的多，水蒸汽才会上的足够大，这样才能更好的把腊味蒸透。开大火把腊鱼腊肉蒸三十分钟，然后小火蒸五分钟即可。
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    16.把蒸好的腊鱼腊出锅摆盘，然后把蒸碗内的汤汁淋在腊味上面。
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    17.最后撒上葱花，淋上香油。这道超级下饭菜，腊味双蒸，就做好了。
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    18.来个近照
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    19.成品图

    • 小贴士

    蒸制腊味之前焯水，是为了去除腊味上的部分咸味，也是为了让腊味吃起来更入口。

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