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自制辣椒酱

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各家制作辣椒酱的方式都有些不同,有些人喜欢用油泼,有些是喜欢用各种酱料调,而我们家喜欢用大量酱油熬制,特别是生抽,今天用到的酱油是李锦记的天成一味特级鲜味酱油。 天成一味特级鲜味酱油精选质量上乘的非转基因原粒黄豆,经过双重发酵而成,提炼出精华中的精华,用它来制作辣椒酱,味道实在太香了。

作者: 倾听-小熙

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    6.然后倒入步骤4中的辣椒粉混合物下锅迅速划散,(保持小火)
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    7.然后马上加入李锦记的酱油。
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    8.继续煮沸后关火,如果觉得太干继续加入适量的生抽煮沸至自己喜欢的浓稠度后关火。
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    9.成品图,用来蘸饺子、拌菜、拌面都不错。
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    10.这个量一次是吃不完的,可以用密封罐储存于冰箱冷藏室中,以后要多少取多少食用。
  • 小贴士

    所有食材都要提前准备好,全程小火快速熬制。
    辣椒酱的浓度用生抽控制,如果喜欢稀一点,可以继续多次加入生抽小火煮沸既可。

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