双椒鸡

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  1.鸡肉凉水浸泡洗净切小块，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟。
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  2.准备青红花椒，辣椒切小段，姜蒜切片。
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  3.锅内放油，放入鸡肉炒至变色控油盛出。
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  4.锅内重新放油，放入姜蒜，青红花椒炒香。
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  5.加入鸡肉翻炒均匀，加入料酒，生抽调味，加少量老抽调色。加清水没过鸡肉，中火炖煮大约6分钟。