鱼香茄子

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  1.茄子切条加盐腌15分钟出水分，水空掉不用。
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  2.准备肉末，葱姜切末。
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  3.茄子裹上淀粉。
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  4.茄子过油炸软。
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  5.锅内放油，放葱姜末炒香，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。