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干豆角烧五花肉

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这道菜用的都是干货，搭配起来干香有嚼劲，香辣间夹杂着青花椒独特的味道，是一道不错的下饭菜。

作者: 味蕾诱惑

用料

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小技巧

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    6.香菇挤一挤多余水份，切成小条
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    7.备好配料，辣椒切小段，这辣椒威力超强，所以两个足矣，还把籽去掉了
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    8.姜蒜切碎，青椒洗净去蒂去籽，滚刀切成小块
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    9.五花肉洗净切成大概一厘米厚的小块
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    10.热锅倒油烧至五成热，转中火，倒入五花肉翻炒，肉有点肥所以煸出一些多余油分
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    11.将肉划到一边，放入姜花椒辣椒及一半的蒜，炒出香味
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    12.烹入料酒翻炒
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    13.倒入酱油翻炒上色
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    14.倒入香菇翻炒均匀
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    15.加入一小碗清水，大火烧开转中小火盖上盖子煮5分钟
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    16.加入豆角段，翻炒均匀，盖上盖子继续煮5分钟
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    17.加入木耳翻炒均匀，这时汤汁已经不多，不用再盖盖子了
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    18.翻炒一分钟，木耳遇油容易噼里啪啦乱溅，一定要多翻炒，再适量加一些盐
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    19.加入青椒，翻炒至断生
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    20.加入剩下的一半蒜，翻炒断生，撒上鸡精翻炒均匀即可关火
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    21.出锅装盘

    • 小贴士

    1.香菇很吸盐分，可以把豆角和香菇同时放。木耳易熟，所以最后才放
    2.留下一半的大蒜最后才加入，这样蒜香味会比较突出
    3.辣椒的量依个人口味增减

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