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地三鲜

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李锦记天成一味特鲜酱油精选优质黄豆，精心酿造，经过双重发酵而成，提炼精华中的精华。我今天做的地三鲜就是用了这个酱油调味的，味道很棒吃了也放心，是一款值得拥有的做菜调料。

作者: 竹叶梦

用料

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小技巧

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    6.倒入茄子炸
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    7.看图炸至边缘焦黄色
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    8.用漏勺捞出控油
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    9.继续将土豆块也倒入锅里炸（浸泡的土豆尽量沥干水才能炸）
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    10.看图炸至金黄色捞出控油，关火。
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    11.这时候准备一个小碗，倒入半碗水，给酱油一勺，盐，少许糖
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    12.搅拌均匀融化
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    13.晾凉的油倒出去，锅里留少许油将葱爆香
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    14.倒入青椒翻炒
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    15.倒入土豆
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    16.倒入茄子煸炒一会
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    17.加入调料
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    18.翻炒中倒入蒜
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    19.煸炒片刻后关火，这道地三鲜就做好了
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    20.成品图

    • 小贴士

    切开的土豆要浸泡，去淀粉。炸茄子要用大火，注意别炸糊了。最后倒入茄子翻炒时手法要轻，不要把茄子炒碎了。这道菜加入的酱油很鲜美，建议不要再加鸡精。我做的这盘地三鲜是三个的量。

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