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香辣牛肉面干

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1.我的烤箱是迷你的小烤箱,所以1000g的牛肉干要分俩次才能烤完,大烤箱可以上下俩层一起烤2.由于烤箱各有不同,所以建议烤制温度和时间要自己根据自己烤箱调节一下3.我每次会烤辣的和不辣的两种,分别腌制就可以啦4.湿烤完成后,牛肉已经熟了,这时候可以尝一下,如果味道不够可以再补充,喜欢辣的朋友可以再用辣椒面洒在上面拌匀在干烤,非常香辣,我爱吃辣所以这步必须

作者: 食之趣

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    6.把腌好的牛肉装在考碗中,我用的是锡纸的,这一步是要湿考的,牛肉浸在调料里一起烤,烤碗上要盖上锡纸封住水汽,比较容易锁住香味儿,烤箱180度预热5分钟,把考碗放进去先调到160度烤20分钟,拿出来翻动一下再放回去,这时候改180度继续烤15分钟左右,掌握不好要随时查看
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    7.烤碗拿出来,换铺好锡纸的烤盘,把肉都这样摊开,这次不用再盖锡纸了,再次放入烤箱
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    8.烤箱200度20分钟,中间要翻面,表面烤干就可以了,用夹子碰上去,有干干硬硬的感觉
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    9.考好的成品,拿出晾凉,再风干一天味道最佳

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