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蛋黄糊

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蛋黄糊的配方很重要，关系到蛋糕的干湿度，太干容易开裂，太湿容易膨胀越高瘫的越快。

作者: 李振平

用料

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小技巧

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    6.大约40秒左右
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    7.加入蛋黄再加入香草精
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    8.打散蛋黄不要打发
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    9.过筛全部的低筋粉
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    10.用打蛋头捣匀低筋粉 防止面粉飞扬
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    11.再用打蛋器低速搅打 时间大约30秒左右
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    12.电动打蛋器可以一次过筛面粉 如果是手动要分三次加入
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    13.用橡皮刮刀沿着四周将面粉翻拌均匀
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    14.一道美味戚风蛋糕的蛋黄糊就做好了
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    15.我是李振平 来香哈一起交流吧！
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