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凉拌木耳皮蛋是一道家常凉菜，清爽适口，营养丰富，多吃木耳，有清理肠胃和排毒的功效。过程中用的李锦记天成一味酱油，味道鲜美闻着有酱香味，全家都喜欢，可以烧菜用也可以凉拌，正好适合这道凉拌皮蛋木耳。
豆制品和木耳中的木质素等膳食纤维，可减少食物中铅在胃肠道的吸收，如果喜爱吃皮蛋，我们可以适当多摄入豆制品及黑木耳。
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