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猪肉大葱锅贴

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北方人喜欢面食，所以我会经常做面食类的美食。像这锅贴的做法相对算比较简单了，只要在调馅和揉面上注意一些，基本就没什么问题了。所以我选用了李锦记天成一味特级鲜酱油和李锦记旧庄蚝油来调馅，其采用经典秘方结合现代工艺，打造上乘调味品，做好的锅贴外焦里嫩，味道鲜美！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和李锦记旧庄蚝油。
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    7.把猪肉、葱、姜混合放到容器中，调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
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    8.再调入李锦记旧庄蚝油。
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    9.再放入料酒、花椒粉、香油、糖、盐、鸡精和食用油。
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    10.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，馅料就调好了。
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    11.醒发好的面团揉匀搓成圆柱形，用刀切成面剂子。
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    12.再用手掌按扁。
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    13.擀成饺子皮。
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    14.取一张饺子皮放入适量馅料。
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    15.对折后把中间捏严，锅贴就包好了。
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    16.把锅贴全部如上图包好。
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    17.不粘锅中刷适量食用油，把锅贴摆放到锅中。
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    18.小火煎至底部变色，锅贴皮呈半透明状。
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    19.加入小半碗水盖上锅盖，中小火焖煮至汤汁收干。
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    20.沿着锅的边沿淋入少许食用油，将锅贴底部煎至酥脆即可。
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    21.成品图。

    • 小贴士

    和面的水大概为80度的热水，可不是开水哦！面和水的比例大概为2：1。
    肉馅搅拌上劲儿，这样吃起来口感好。

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