鸡腿炖豆角

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  1.土豆切条，豆角长的掐两段，鸡腿焯水过凉备用。葱姜蒜切好，大料备用。
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  2.锅中油热后，加鸡腿翻炒一会，加猪油花开，依次加入葱姜蒜、大料、黄豆酱、花椒油爆香。
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  3.加豆角煸炒至变色，加土豆继续炒。
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  4.加适量水炖煮，水量和食材平齐即可。注意观察锅中水量变化，防止干锅。
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  5.待汤汁见少，加适量生抽、盐、鸡精调味，轻轻翻炒即可。翻炒快了豆角和土豆形状不好看。