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芝香酱口麻辣鱼

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油炸食物偶尔吃吃给孩子们解解馋，自己动手做着吃搭配蔬菜健康有营养。

作者: 美食郝厨娘

用料

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    6.鸡蛋打散放入，倒入少量油抓匀。
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    7.葱切葱花，姜切末，熟花生弄碎，辣椒面和花椒粉（我把姜末放葱花下面了）
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    8.三勺老抽、三勺水、一勺姜末、三勺葱花、一勺蚝油，半勺白糖，炒香的辣椒面和花椒粉调汁备用，
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    9.西兰花掰小朵水里放少量盐泡半小时后控水备用。
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    10.锅烧开放两小勺盐两小勺油，西兰花焯水两分钟捞出。
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    11.焯水的西兰花即刻冷水冲过控水备用。
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    12.一勺蚝油、盐、鸡精少量温水搅拌均匀备用。
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    13.撒葱姜末和醋，倒入图12调好的料汁搅拌均匀。
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    14.锅中放宽油。
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    15.油烧至七成热时把鱼块放入炸制红色变硬块。
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    16.炸好的鱼块捞出控油备用。
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    17.锅中放入料汁烧开。
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    18.下鱼块煮三分钟收汁。
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    19.撒花生碎，白芝麻和少量葱花装盘。
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    20.放图13凉拌好的西兰花摆盘拍美照。

    • 小贴士

    我按我家孩子们口味做的不是太辣，喜欢辣椒味足的酌量加入。
    这里的凉拌西兰花没有拌油因为是配油炸
    食物吃着口感更清爽。
    图17烧汤汁是不用放油的。

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