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东坡肉慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍，各 地做法也有差异，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。 成品如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻！此菜加入了李锦记天成一味鲜，让味道更增鲜不少！
对此菜我没有加水，全部用的黄酒，吃的就是东坡肉的酒香独特味道，如果实在需要加水也是要酒多水少的比例！
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