酱香饼的炒酱料用的调味料不建议替换哦，这个蒜蓉辣椒酱本身也不是特别辣，和郫县豆瓣酱中和炒出来的酱料涂在饼皮上刚好，有点辣味但不明显，所以不吃辣的你们也是可以试试的，就不要跟我说你不吃辣能不能把蒜蓉辣椒酱换掉之类的话了昂！
饼皮一定要煎的软软的才好吃，千万不要煎硬了哈，实在是硬了没办法就用步骤里提到的办法回软下吧！
还有菜谱中的黄豆酱可以换成李锦记的甜面酱哦！不要用别的甜面酱，我试过了，很难吃，只有李锦记的要香些，我家做京酱肉丝都是用李锦记的甜面酱做的，其他杂牌不行。
李锦记的蒜蓉辣椒酱和黄豆酱还可以做排骨和鱼，可以去我主页菜谱栏里看看其他用处的菜谱哦！