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旧庄蚝油是李锦记的招牌产品，也是李锦记发家的产品，品质上呈，鲜味实足，是蚝油中的贵族，比较贵。所谓一分钱一分货，与其他蚝油作过比较之后，你会觉得物有所值。蚝油可用于多种菜品的调味，比如我过去的菜谱的梅菜扣肉、剁椒鱼头里都有用到。炒素菜非常提味，素菜吃出荤菜味。特别是与生菜搭配，简直就是天作之合。
盐加一点点就好了，口味淡的可以不用加盐。
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