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酱肉烤饼

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用了李锦记的黄豆酱和李锦记天成一味特级鲜酱油调的肉馅，酱香十足肉香味美，然后包成了火烧放烤箱里烤的，真的是非常劲道，散发着酱肉的香味！

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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    6.绞好的肉馅盛到大碗里，加入李锦记酱油和李锦记黄豆酱，盐，麻油，味精，十三香，鸡精拌匀备用
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    7.这时看面团发酵到两倍大，拉开里面组织成蜂窝状就可以了
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    8.发酵好的面团再次揉匀排气，揉光滑，盖保鲜膜苏醒5分钟左右
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    9.苏醒完后分成相同大小的面挤子，一个个揉匀按扁
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    10.再擀成薄饼皮，要求和包子皮一样中间厚边缘薄，包入肉馅，像包包子一样一个个包完所有的面或馅
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    11.包好后收口朝下按扁在烤盘里，醒10分钟，醒好后表面喷水撒黑芝麻
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    12.放入预热好的烤箱185度山下火中层烤30分钟
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    13.看好后取出肉饼，金黄的饼皮和酱香的肉味儿已经飘散了整个厨房了
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    14.迫不及待的掰开来尝尝，真的美味嗷，功夫不负有心人啊！
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    15.就这样做完了酱香型的肉饼，烤出来的麦香味和酱肉味儿！卖相不错嗷！

    • 小贴士

    先从和面说起，要边加水，边和面，主料中的比例很正规，而且上下悬殊10克左右的水也是正常的，调馅儿时肉选择3肥7瘦的，黄豆酱和酱油都是用的最好的，推荐李锦记的调料，很出味！烤箱温度仅供参考

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