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酱肉烤饼

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用了李锦记的黄豆酱和李锦记天成一味特级鲜酱油调的肉馅,酱香十足肉香味美,然后包成了火烧放烤箱里烤的,真的是非常劲道,散发着酱肉的香味!

作者: 敏茹意精品厨娘

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    6.绞好的肉馅盛到大碗里,加入李锦记酱油和李锦记黄豆酱,盐,麻油,味精,十三香,鸡精拌匀备用
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    7.这时看面团发酵到两倍大,拉开里面组织成蜂窝状就可以了
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    8.发酵好的面团再次揉匀排气,揉光滑,盖保鲜膜苏醒5分钟左右
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    9.苏醒完后分成相同大小的面挤子,一个个揉匀按扁
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    10.再擀成薄饼皮,要求和包子皮一样中间厚边缘薄,包入肉馅,像包包子一样一个个包完所有的面或馅
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    11.包好后收口朝下按扁在烤盘里,醒10分钟,醒好后表面喷水撒黑芝麻
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    12.放入预热好的烤箱185度山下火中层烤30分钟
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    13.看好后取出肉饼,金黄的饼皮和酱香的肉味儿已经飘散了整个厨房了
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    14.迫不及待的掰开来尝尝,真的美味嗷,功夫不负有心人啊!
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    15.就这样做完了酱香型的肉饼,烤出来的麦香味和酱肉味儿!卖相不错嗷!
  • 小贴士

    先从和面说起,要边加水,边和面,主料中的比例很正规,而且上下悬殊10克左右的水也是正常的,调馅儿时肉选择3肥7瘦的,黄豆酱和酱油都是用的最好的,推荐李锦记的调料,很出味!烤箱温度仅供参考

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