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蒜苗肉末花菜

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花菜含有较多的维生素A、维生素B、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。 具有清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之功效。

作者: 味蕾诱惑

用料

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    6.红灯笼椒切小粒
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    7.烧一锅开水，放入花菜，再次烧开后焯水两分钟
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    8.捞出沥干水备用
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    9.热锅倒油烧至五成热转中火，倒入肉末迅速炒散
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    10.加入花椒面翻炒均匀
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    11.烹入酱油翻炒上色，盛出备用
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    12.锅里留油，爆香蒜白和姜末，
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    13.倒入花菜翻炒翻炒，加一小勺清水
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    14.盐尽量均匀的撒开，避免藏匿在某一朵花菜缝隙里
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    15.加入灯笼椒粒翻炒均匀
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    16.加入蒜叶，翻炒均匀
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    17.加入炒好的肉末，翻炒均匀
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    18.撒上鸡精，翻炒均匀，即可关火
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    19.出锅装盘

    • 小贴士

    1.花菜朵里容易藏匿杂质农药等，用开水焯水的方式能很好的去除，但不要煮太久

    2.炒花菜时加入少许清水，避免粘锅，注意水不能过多

    3.加盐和鸡精最好都用撒的手法，能分布得更均匀

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