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红豆沙版蛋黄酥

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又香又酥的蛋黄酥.入口香酥即化，虽然制作步骤烦琐，但口感确实美味极了，作为下午茶是不错的首选。

作者: 晨曦3632

用料

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    6.把油酥皮按扁用擀面杖擀成牛舌状。
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    7.由上至下卷起。
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    8.依次全部擀好所有的油酥皮，盖上保鲜膜醒二十分钟。
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    9.时间到了，再次拿出油酥皮竖直用擀面杖擀成牛舌状，擀的时候手法要轻柔一些。
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    10.再次由上至下卷起。
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    11.依次擀好全部酥皮，用保鲜膜盖好，再次醒二十分钟。
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    12.我们趁醒酥皮时，把红豆沙馅揪成重量相等的14等份20克一个，团圆用掌心压平把蛋黄包入其中。
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    13.把蛋黄切口朝下，用虎口收紧，全部做好摆好，到时包入酥皮时好辨认。这样做的其作用是（到时蛋黄酥烤制出来，切口更加美观整齐）
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    14.醒酥皮的时间到了，取一个油酥放在硅胶垫上用手指在酥皮中间按一下。
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    15.然后两边往中间折叠过来。
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    16.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，放入蛋黄馅（蛋黄馅切口要朝下放）
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    17.用包包子的手法，包好蛋黄馅，要包紧，不用漏酥，收口朝下。
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    18.依次包好全部的蛋黄馅。
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    19.然后给每一个蛋黄酥生胚刷上蛋黄液，并（把烤箱180度预热五分钟）
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    20.并在蛋黄酥生胚表面撒上适量的黑芝麻。
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    21.把烤盘送入已预热好的烤箱180度烤制30分钟。
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    22.图中已是烤制了二十分钟的蛋黄酥。
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    23.待烤箱发出“叮”的一声，说明蛋黄酥已烤好，可以出炉了。
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    24.晾凉摆盘，哇塞！金灿灿的蛋黄酥好漂亮哦！
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    25.来一张近照，切开内部组织，哇，真的酥的掉渣哦！美哒哒的。

    • 小贴士

    做这款蛋黄酥如不喜欢猪油的，也可以用玉米油代替，一样美味，烤箱温度只是供亲们参考，实际温度还是要根据自家的烤箱脾气来定制时间哦！

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