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粉蒸肉

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儿时酷爱的菜品之一，每次看见这道菜都能多吃两碗饭。现在随时能够自己制作了，能做出同样的味道，却追不回逝去的时光。

作者: 萧长醉

用料

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小技巧

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    6.加入料酒和生抽。
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    7.撒上白胡椒粉和花椒粉。
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    8.加入腐乳和郫县豆瓣。
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    9.放入生粉，加老抽上色。
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    10.抓匀调料肉片，腌制一个半小时。
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    11.腌好的肉片放入蒸肉米粉中。
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    12.将米粉和肉片拌裹均匀。
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    13.南瓜洗净去皮。
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    14.改刀。
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    15.切成适当大小的块状。
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    16.荔浦芋头同样切块。
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    17.拌好的肉片均匀码在碗底，肉皮朝下。
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    18.再放上南瓜和芋头块，铺平压实。
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    19.点火，上锅蒸。
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    20.上锅蒸40分钟，先大火再转中小火。
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    21.蒸好出锅，用盘子倒扣在碗上，快速翻转。
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    22.成型。
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    23.撒上葱花和香菜末。
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    24.一道美味的粉蒸肉就做好了。
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    25.我是萧长醉，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    蒸肉米粉调料包中带盐，不需另外加盐；蒸肉米粉也可以自己制作；搭配的食材还可以选择土豆红薯等。

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