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北豆腐就是我们北方经常食用的豆腐,又叫老豆腐。质地稍硬有弹性,我们这边家家户户经常吃,口味比南豆腐要香,营养比较丰富,蛋白质和钙含量也较高,经常食用具有提高人体免疫力、护发生发、祛脂降压的功效。
如果掌握不好力度怕翻面豆腐破碎,可将豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型金黄,再翻面煎至底部金黄。
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