蚝油煎鲭鱼

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  1.鲭鱼解冻后洗干净沥干水
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  2.用盐，生抽一勺，胡椒粉，酒一茶匙腌制十五分钟
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  3.红葱头切片，姜切碎。
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  4.热油七成热，中慢火煎鱼皮那一面，煎三分钟左右，煎时轻轻推动下鱼，以免粘锅。
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  5.反转煎另一面，加入红葱头和姜末一起煎两分钟。