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棋子(嘎嘣脆)

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小时候每逢过年,妈妈就会给我们做棋子,妈妈炒,我们也围在锅边焦急的等待快些熟。现在长大了,非常想吃小时候的棋子。棋子给我们的不单单是一种美食,更是对小时候过年的怀念。

作者: 美味人生_OFoJ

小技巧

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    6.放面薄,横切成等量长条。
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    7.重叠在一起。
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    8.用刀斜切。
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    9.在斜切。
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    10.抖乱。
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    11.开火,小火。放入适量翻炒。
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    12.颜色略微发黄停火。晾凉后复炒一下。
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    13.吃起来非常非常香脆。
  • 小贴士

    面团里面有糯米粉,容易粘,适量多放一些面薄。炒时小火炒。

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