杂拌凉菜

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  1.莴笋头和土豆削皮，胡萝卜也削去薄薄一层外皮。
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  2.莴笋切菱形片，厚约1mm。
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  3.土豆和胡萝卜也切菱形薄片。
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  4.准备蒜蓉和葱花。 坐锅烧水，水开后用漏勺装莴笋烫四五十秒，提起漏勺在龙头下过凉。
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  5.坐锅烧水，水开后下莴笋片汆半分钟左右。