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韭菜鸡蛋糯米饼

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用糯米粉混合面粉，这样吃起来不会太黏牙，口感也不错。

作者: 味蕾诱惑

用料

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小技巧

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    6.韭菜洗净切碎
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    7.将韭菜混合炒好的鸡蛋，加入盐，花椒油，芝麻油拌匀
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    8.面团取小块压成薄饼状，放一勺韭菜鸡蛋馅包好
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    9.再轻轻压扁，规整成型，动作一定要轻柔，糯米粉没有弹性
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    10.热锅刷一层油，烧至三成热转小火，摆上做好的饼
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    11.多晃晃锅，底部变硬变黄再翻面，用铲背轻轻按压，注意不能用力过猛，会露馅哒。
    来回多翻两次就熟了，已经闻到香味啦
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    12.煎至两面金黄，盛出吸吸油
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    13.掰开看看，皮薄馅多，外酥里嫩
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    14.稍稍晾凉即可享用啦

    • 小贴士

    1.面团不能太软也不能太硬，否则不好成型
    2.一定要小火慢煎，饼不够薄多翻几次面，受热均匀
    3.糯米粉里加一些面粉，吃起来不会太黏牙
    4.面团醒好后再做韭菜馅，拌早了韭菜容易出水

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