糯米戚风蛋糕

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  1.蛋黄和蛋白分开，冬天不怕，蛋黄先备用。
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  2.先来打发蛋白，加入盐，柠檬汁打发到蛋白有泡泡就加10克，分3次加入糖。
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  3.打到蛋白霜，细腻，尖勾就可以了，蛋白爽冬天不怕消泡，备用。
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  4.刚才的蛋黄加入油，牛奶，糖，每次都要搅拌到混合均匀再加。所以液体混合均匀以后加入过筛3次的低粉和糯米粉。搅拌无颗粒，再与蛋白霜混合，轻轻翻拌混合均匀，不要画圈圈，以免消泡。
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  5.我做的方子的2倍，方子是一个6寸蛋糕。我做了2个。提前烤箱160度，再130度20分钟140度20分钟左右。