蒜香腐竹爆炒肥牛

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  1.准备好食材，清洗干净。（肥牛可免洗）
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  2.腐竹提前用温水泡4个小时（小贴士：头层腐竹泡出的水是豆香味很浓的，易泡软和炒一下就散软的腐竹为二、三层腐竹，比较适合用来煮糖水）
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  3.泡发软的腐竹切成段，蒜苗、红辣椒也切成和腐竹同样长度。
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  4.热锅冷油烧至八成熟（用橄榄油更能保留出菜品的原鲜味）
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  5.放入沥干水的腐竹翻炒一分钟