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这个季节的蒜苗最为脆嫩,加上腐竹的豆香味,肥牛的肉甘香,是一道有着不同层次感的快手菜,炒时用上李锦记旧庄蚝油和天成特级鲜酱油带出菜品的鲜味,很好地锁住了食材的味道,又带出菜品的层次鲜味,很赞哦。
腐竹要选头层腐竹,在泡和烹煮过程中都不易炒烂,色泽均匀和黄豆一样的颜色,豆味香浓的为头层
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