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苹果派

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新淘了一个菊花派盘，正好家里有苹果，所以就试试这款苹果派。成品外皮酥脆、味道香甜，带着肉桂粉的特殊味道，非常好吃。

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.用刮刀拌匀。
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    7.揉成面团。
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    8.不要揉过度了。
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    9.装入保鲜袋内。
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    10.放冰箱冷藏一个小时左右。
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    11.苹果去皮切小丁块。
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    12.淀粉中加入清水。
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    13.搅拌均匀备用。
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    14.锅中放入黄油小火融化。
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    15.倒入苹果块翻炒均匀。
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    16.放入白砂糖。
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    17.翻炒均匀后用小火煮几分钟。
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    18.淋入水淀粉。
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    19.翻炒至粘稠状态。
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    20.调入食用盐。
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    21.调入肉桂粉。
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    22.翻炒均匀后关火即可。
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    23.苹果馅就炒好了。
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    24.取出冷藏好的面团。
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    25.分成两份。
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    26.取一份开始擀饼皮。
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    27.擀成比派盘大一些的饼皮。
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    28.把饼皮铺到派盘上。
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    29.把边沿压在派盘上。
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    30.派盘一周都要压好。
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    31.用擀面杖压去边缘多余的派皮。
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    32.去掉多余的派皮稍做整形。
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    33.在派皮上扎些小眼。
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    34.把苹果馅倒入派盘中。
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    35.再把剩余的那份派皮擀开。
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    36.照旧擀成比派盘大的饼皮。
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    37.用刀划成均匀的细条。
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    38.把细条横竖交叉放到派盘上。
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    39.每间隔一个细条翻起来，再放上细条。
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    40.再把翻起来的细条放下来。
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    41.全部把细条编好后去掉边缘多余的部分。
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    42.半成品的苹果派就做好了。
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    43.表面刷蛋黄液。
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    44.均匀的刷满蛋黄液。
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    45.烤箱200度预热。
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    46.放中层上下火烤15分钟。
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    47.改175度再烤15分钟左右。
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    48.取出烤好的苹果派。
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    49.一道美味的苹果派就做好了。
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    50.我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    此配方为八寸苹果派，派皮和编织的细条不要擀太薄，细条的宽度大概在一厘米左右。
    苹果煮软一点，但并是要煮烂哦！
    我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱品牌调节温度和时间，如果找不准就不要离开烤箱前，随时注意苹果派的上色情况。

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