百花酿竹笙

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  1.干竹笙用淡盐水浸泡半小时左右，去头尾备用。
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  2.虾去头去皮挑虾线洗净备用。
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  3.用厨房纸吸干水份备用。
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  4.将虾仁连同老姜一起剁碎备用。
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  5.剁碎的虾仁装入容器加生粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清打成胶，在加入麻油搅拌均匀。