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醋溜白菜

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大白菜是各家各户餐桌上常见的一道美味。大白菜的烹饪方式也有好多种,今天我们来做一道醋溜白菜。在烹饪大白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。

作者: 敏敏家肴

小技巧

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    6.锅中倒入适量清油,先放入干辣椒煸一下。
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    7.再倒入菜帮先煸炒。
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    8.然后再倒入菜叶一起煸炒。
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    9.当锅中白菜断生时,用勺子搅动调味料,因为有玉米定粉容易沉淀,所以用勺子搅拌一下。一并倒入锅中。
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    10.迅速的翻炒,让调味料和白菜很好地融合入味。
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    11.一道美味爽口的醋溜白菜就完成了。
  • 小贴士

    整个过程注意火候的控制。没有倒入调料时使用中火,倒入调料以后,开大火快速翻炒。

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