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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。常吃紫薯对身体很好哦！
放入牛奶中滚一圈是为了让芝麻更好的沾在紫薯球上！紫薯本身就是甜的，不喜欢甜的可以减少糖的分量！不同牌子的糯米粉吸水量不同，牛奶的加入酌情加入，一点一点的加，能和成面团即可，牛奶加多了就加点糯米粉中和一下就可以了，反之太干就加点牛奶！
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