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用李锦记蚝油做今天的鸡翅,味道和我以往的做法还真不一样。汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的,却一点也不油腻,做之前用油煎一下,外皮还有点烤肉的感觉。
鸡翅要用厨房纸把表面的水吸干,不然煎的时候油花四溅,还可能烫到自己;做玫瑰花时,西红柿的皮不能削断。用锋利一点的刀,但要小心伤了手;
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