元心小炒

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  1.按用量准备主材：土豆、粉丝、金针菇
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  2.处理主材：将土豆去皮切丝洗净待用，用温水泡粉丝（10分钟），将金针菇去根撕成条洗净待用。
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  3.处理辅材：圆葱切碎，蒜切片.
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  4.锅内放适量水烧开，将金针菇先焯水30秒，再放土豆丝一起焯水1分钟。
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  5.捞出土豆丝和金针菇，控水。同时将锅内水用灶火烘干。放入适量玉米油，待油温渐升高（不可冒烟）时放入葱蒜翻炒至出香味。