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寿光虎头鸡

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潍坊寿光名菜,以前过年的必备菜,耐储存。因炸好后状如虎头取名虎头鸡。

作者: 姚78

小技巧

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    6.把拌好的鸡放入面盆翻拌,直到都裹好面粉
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    7.下油烧到五成热,下鸡块炸至金黄色,变硬后,用漏勺捞出。
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    8.全炸好后放凉,冷冻保存
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    9.另起一锅放水烧开,取适量虎头鸡,放锅中煮半小时,起锅前加一点味极鲜,多点的醋,一点盐,撒上香菜出锅!
  • 小贴士

    炸虎头鸡不用非得炸熟,后面吃时还会煮。炸时油温不要太高。炸好后特别耐煮。

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