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香椿苗鸡蛋饼

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由于季节限制,在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿,而香椿苗一年四季都能享用,而且它的香味比香椿更加浓郁,口感也更好。它与鸡蛋、胡萝卜搭配,营养更加丰富,味道也更鲜美。

作者: 回眸一笑笑

小技巧

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    6.再将胡萝卜丝倒入鸡蛋液中,拌匀。
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    7.锅内放入适量食用油,待油热时倒入鸡蛋液。
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    8.用铲子将蛋液在平底锅中均匀地摊开,摊成一个大饼状。
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    9.小火加热,让蛋液均匀受热,至完全凝固后,翻面煎另一面至金黄色即可。
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    10.煎好后出锅,切成小块。
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    11.装入盘中,用剩余几根香椿苗和胡萝卜片装饰一下。
  • 小贴士

    1、鸡蛋打入盆中加几滴水,可使鸡蛋吃起来更鲜嫩,也可滴入几滴醋。
    2、煎鸡蛋饼时,一定要用小火,否则很容易煎糊,影响口感。

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