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这个方子口感比超市卖的甜味稍淡,吃起来刚好。削红薯皮的时候一定要把淡红色的皮削干净,削到看到橙红色的果肉。不然后期做出来红薯条会很黑。尽量不要选白色的红薯,无糖份,不好吃,无嚼劲,沙的,尽量选橙红色的,喊糖份,好吃,有嚼劲。长且胖的形状最佳,切出来的形状好看。
蒸的时候一定不要把红薯太靠近锅的边缘,边缘靠近热源,热传导起源处,易糊。
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