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宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,所以一直是大家所追捧的一道菜。
鸡肉要放葱姜,料酒腌制,先把鸡肉滑熟,然后大火快炒出锅。
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