五香酱驴肉

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  1.新鲜驴肉用清水浸泡四小时去除血水，期间换三次水。
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  2.准备八角花椒豆蔻桂皮香叶干山楂片干辣椒，葱姜段，干黄酱一勺，白糖食盐适量。
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  3.放入开水锅中，煮5分钟左右出浮沫，捞出后洗净，略拍。
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  4.另起锅将八角桂皮等调料放入锅内，倒入水，放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、料酒，烧沸。
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  5.把驴肉及汤全部倒入压力锅中，加压20分钟后断电，在锅里浸泡一夜使驴肉入味。