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西红柿炖牛腩

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西红柿炖牛腩,汤浓,味美,开胃。牛腩充分吸收了番茄的汁液,而番茄酱汁中也融入了牛肉的香浓味道。真的是一道经典诱人的家常美味。

作者: 因子食味记

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    6.切成小块
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    7.装碗备好
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    8.姜切片,葱和辣椒切段,蒜去皮,桂皮花椒八角备用
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    9.牛腩切成3cm左右的方形块状
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    10.放入冷水锅中
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    11.点火,加热
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    12.煮二三分钟,撇去浮沫
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    13.捞出牛腩
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    14.放热水中,冲去沾在牛腩上的浮沫
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    15.牛腩沥水装盘备用
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    16.锅坐炉上,点火
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    17.锅热加入油
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    18.下牛腩
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    19.煸去些许水分
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    20.加入葱姜蒜炒香
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    21.加入辣椒、八角、花椒、桂皮
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    22.炒香后加入一半的西红柿块
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    23.西红柿炒软出水
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    24.加料酒
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    25.加入生抽、老抽翻匀
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    26.牛腩放入电压锅,加热水
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    27.水量与牛腩持平
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    28.电压锅牛腩模式三十分钟
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    29.牛腩盛出,去掉八角桂皮
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    30.再起一锅,加油
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    31.剩下一半的西红柿放入锅中翻炒
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    32.炒至变软出沙,放入炖好的牛腩
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    33.加盐
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    34.加黑胡椒粉
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    35.放入冰糖
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    36.小火炖煮十分钟,汤汁收浓即可
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    37.一道美味的西红柿炖牛腩就做好了。
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    38.我是糯米baby,来香哈一起交流吧!
  • 小贴士

    1、西红柿选皮薄汁多那种,容易出沙,煮出的汤色漂亮。
    2、电高压锅炖煮可以多加几个西红柿,不加水,汤汁更浓郁,原汁原味。
    3、用普通炖锅可能需要1一2小时,热水一次加够。汤汁别煮干了,那是精华,拌饭超赞。

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