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年年有鱼(鲤鱼馒头)

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每逢过年都会蒸鲤鱼馒头,好吃又好看,寓意也好。昨天有好多友友问做法,就又做了一些。提前祝友友们新年快乐,万事如意,年年有余!

作者: 何祥华

小技巧

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    6.弯出尾巴,并把尾部按平。
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    7.用刮刀把尾巴分开
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    8.再再尾部按上花纹,不切断。
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    9.用手把尾尖轻轻一捏
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    10.用刮刀按出两条花纹,做出头部
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    11.在头部两侧分别按上两条花纹
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    12.在头部前面,用刮刀按出嘴巴,放上半个枣。
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    13.用红豆做眼睛
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    14.在身体外侧用手掌按出鱼鳍
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    15.用刮刀划上几道
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    16.鱼鳞用顶针子按出,也可以用勺子按出
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    17.一条鲤鱼就做好了,依次做好其他的
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    18.锅中放水,篦子刷油,放上做好的鱼
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    19.大火烧开,开后再蒸15分钟关火,再捂3分钟,出锅
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    20.白白胖胖的大鲤鱼馒头就做好了
  • 小贴士

    面要比做馒头的面稍硬些,做出来有形,做好以后不用醒发,直接蒸。加糖是为了让面发的更快,口感更好。

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