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戚风纸杯芝麻小蛋糕

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作者: 伊家小萱

用料

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    6.蛋清盆里滴入几滴柠檬汁
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    7.然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行搅打
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    8.蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉，就说明已经达到了干性发泡的状态，就不要继续搅打了
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    9.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，进行翻拌，就像炒菜一样，不要打圈圈搅拌
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    10.翻拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
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    11.翻拌好的面糊有微微的光泽度，整体均匀且没有蛋白
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    12.蛋糕糊倒入纸杯8分满
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    13.然后撒上之前准备好的黑芝麻
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    14.烤箱预热，180度放入烤箱中层上下火烘烤20分钟左右
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    15.烤至表面金黄即可
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    16.成品图

    • 小贴士

    1:混合面糊的时候，要用翻拌的手法进行，不能搅打
    2:各家烤箱温度不同，具体请根据自家烤箱温度进行调节

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