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鱼籽腌菜豆腐

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这是一道特别下饭的菜肴

作者: 有责任才有未来

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    6.锅内加菜油十克
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    7.把切好的肉丁下锅，开中火，把肉丁炒至变成白色
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    8.然后把李锦记辣黄豆酱适量倒入锅内
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    9.接着用锅铲把黄豆酱炒出香味来
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    10.炒的过程中把过了水的鱼籽用手捏碎，这样方便炒制，不然烧制期间就不易熟。
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    11.黄豆酱炒出香味后，把切好的腌菜倒入锅内炒制一分钟左右
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    12.然后鱼籽下锅，继续中火把其炒制一分钟。
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    13.鱼籽和腌菜炒制一分钟后，把切好的豆腐丁倒入锅内。
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    14.接着把准备好的少量的盐下锅
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    15.接着往锅内加清水，水的量把食物淹没为好。
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    16.然后盖上锅盖，中火烧十分钟。
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    17.烧的过程中，我们准备一小碗，碗内倒入耗油十克
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    18.再往装耗油的碗内加少量的清水，然后用汤匙把耗油和清水搅拌均匀，因耗油太浓，此菜又有豆腐丁不易翻动太很，不然豆腐就很容易翻烂，所以就用清水稀释的方法，问题就得到解决了。
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    19.烧制十分钟后，调小火，打锅盖，把稀释过的耗油均匀的淋在锅内收汁。
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    20.最后把准备好的味精和香蒜末倒入锅内，然后用翻锅的方式翻炒均匀出锅即成。
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    21.成品菜

    • 小贴士

    做此菜的腌菜，一般带叶的腌菜都可以，。烧制此菜的过程中尽量少用锅铲翻炒，如怕糊*

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