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小鸡馒头

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特别爱玩各式各样的面食,变个花样吃饭会更香,特别适合给小朋友做的一款面食,今天是小年,祝愿大家2017年机(鸡)智过人,神机(鸡)妙算哈~~~

作者: AA木子-GuLi

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    6.酌情少量加水,把面粉搅拌成絮状然后揉成光滑的面团。
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    7.两份面团分别盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。
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    8.发酵好的面团用手戳孔无回缩或者成蜂窝状。
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    9.再次把面团揉光滑进行排气,然后把白色面团和黄色面团分别切大小两份,小份面团先放一边备用。
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    10.大份黄色、白色面团分均匀四等份(75克/每份)并再次揉光滑,放一边静置。
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    11.黄色小份面团搓成细条,切小剂子揉成小圆球,用牙签从中间压一下作为白色面团小鸡的嘴巴。
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    12.取少许红曲粉揉到小份白色面团中。
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    13.一部分揉成小圆球,同黄色小面团一样的操作方法,用牙签从中间压实作为黄色面团小鸡的嘴巴,一部分用裱花嘴压成圆形小面饼。
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    14.将红色小面饼用筷子从中间夹一下,成为蝴蝶结用于小鸡馒头头部装饰。
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    15.将小鸡馒头嘴巴和头部装饰沾少许水粘到合适部位。
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    16.笼屉涂抹少许油放上馒头,水烧开后大约10分钟左右关火,3-5分钟后再揭开锅盖。
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    17.蒸好的馒头拿出来稍微凉凉,巧克力放裱花袋隔水融化,然后剪小口挤画出自己喜欢的图案。
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    18.萌萌哒的小鸡馒头。
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    19.再来一张。
  • 小贴士

    1.发酵好的面团多揉一会儿,蒸出来的馒头表面光滑。
    2.蒸好的南瓜泥凉凉再加入面粉中。
    3.面粉里加入白糖有助于面团发酵。
    4.如果南瓜含水量较多就不需要再加水了。

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