彩色猪皮冻

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  1.将泡好的猪皮煮二分钟，用夹子夹去猪毛。
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  2.将白色的肉用刀刮干净。
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  3.经过清理后又加水煮，加点料酒，姜用大火煮开转小火煮十分钟，捞出再清理。
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  4.经过二次清理的猪皮加温水洗干净，第三次煮开还是转小火煮十分钟。
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  5.经过三次煮的猪皮用温水洗净，切成细条，加猪皮三倍的水，加料酒，葱结，姜，桔皮一起大火煮开。