豉油蒸鲈鱼

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  1.鲈鱼一条宰杀干净。
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  2.放案板上，用刀沿着鱼骨一边切下，注意不要切透鱼背部的皮，这样方便摆盘。
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  3.再把鱼翻过来，在鱼身两侧靠近背部割一刀，注意也不能切透，这样一是易熟，二是更入味。
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  4.红椒、姜切丝，葱头一半切丝，留一半待用，葱叶切段。
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  5.准备李锦记蒸鱼豉油小半碗。