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我和儿子都非常爱吃炒牛肉丝。我爱吃牛肉丝的原因，是因为牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量特少，不用担心减肥，可以放心吃！儿子爱吃嘛？一个原因可能是受我的影响，另外一个原因可能就是我做这个菜越炒越好吃，儿子也爱上了它！第一次做时牛肉丝切的太粗了，儿子戏称妈炒的是牛*，后来多次操练，慢慢的摸索，终于把牛肉丝炒得可以下咽了。下面就把做法分享给大家。
全程大火，牛肉易熟又切得细，几下子就炒好了，如果没有本地小芹菜也可以用西芹代替。辅料里还可加点泡辣椒味道更好，这几天不想吃太辣，所以没有放泡椒。腌制牛肉丝的时候，放点调和油在里面炒出的牛肉丝会更嫩滑。豆瓣和泡姜里面已经有盐份了，所以放盐一定要适量。
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